Frage 9063 von 987 · Jagdprüfung Oberösterreich
Welche Kühltemperaturen und -zeiten sollten für die unterschiedlichen Wildarten eingehalten werden, um die beste Fleischqualität zu erzielen?
In der Prüfung beantwortest du diese Frage frei. Überleg dir deine Antwort und vergleiche sie dann mit dem amtlichen Antwortvorschlag.
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Antwortvorschlag zu Frage 9063
Haarwild je nach Größe mindesten 3 Tage bei 7°C. Umso größer das Stück desto länger kann gekühlt werden.
Federwild und kleines Haarwild sollte für mindestens 2 Tage auf 4°C gekühlt werden
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