Frage 9062 von 987 · Jagdprüfung Oberösterreich
Erläutern Sie die Grundsätze des hygienisch einwandfreien Aufbrechens!
In der Prüfung beantwortest du diese Frage frei. Überleg dir deine Antwort und vergleiche sie dann mit dem amtlichen Antwortvorschlag.
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Antwortvorschlag zu Frage 9062
▪unverzügliches Aufbrechen, soweit es unter den jagdlichen Umständen möglich ist
▪beim Aufbrechen darauf achten, dass wenig offene Oberflächen und Schnittflächen in der Muskulatur entstehen
▪mit dem Messer nicht in das Wildbret stechen, Messer nicht direkt auf den Boden legen
▪sichtbar verschmutzte Oberflächen (Magen-Darminhalt, Harn, Erde) großzügig abschärfen ▪Ausspülen der Körperhälften mit Wasser von Trinkwasserqualität, kein Auswischen mit Gras, Zweigen, Laub oder Tüchern
▪Tierkörper hängend lagern, damit Wasser ablaufen kann, die Oberflächen rasch trocknen und die Wärme nach allen Richtungen abgegeben werden kann
▪Schnellstmöglich in eine Kühlvorrichtung bringen
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