Frage 9094 von 987 · Jagdprüfung Oberösterreich
Für ein sauberes und kulinarisch einwandfreies Wildbret sind einige Grundregeln zu beachten! Was sollten Sie als Jäger:in bereits nach dem Schuss beachten, um ein optimales Wildbret zu garantieren? Begründen Sie Ihre Antwort!
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Antwortvorschlag zu Frage 9094
Das Wild sollte grundsätzlich so schnell wie möglich versorgt werden.
Das Stück wird hängend an den Hinterläufen vorsichtig aufgeschärft. Dabei führen zwei Finger die Schneide, um einen Schnitt in den Pansen zu vermeiden.
Nun das gesamte Gescheide nach unten entfernen. Dadurch wird vermieden, dass die besten Teile (Schlögel, …) verunreinigt werden.
Folgend wird das Schloss aufgebrochen, damit die Organe sowie das Zwerchfell Richtung Haupt entnommen.
Es folgt das Ausspülen mit reinem kaltem Wasser. Danach sollten keine Körperflüssigkeiten mehr im Körper verbleiben.
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