Frage 9080 von 987 · Jagdprüfung Oberösterreich
Erläutern Sie die Vorschriften für die Lagerung von Wildbret!
In der Prüfung beantwortest du diese Frage frei. Überleg dir deine Antwort und vergleiche sie dann mit dem amtlichen Antwortvorschlag.
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Antwortvorschlag zu Frage 9080
Schalenwild: Lagerung bei -1 bis +7 Grad C maximal 7 Tage
Niederwild: Bei -1 bis +4 Grad C max. 7 Tage. Auswerfen spätestens am nächsten Tag.
Es ist wichtig, Wildkörper „luftig“ aufzuhängen, um eine stickige Reifung zu verhindern. Die Kühlkette darf nicht unterbrochen werden. Noch warmes Wild darf nicht luftdicht eingeschlossen werden.
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